Puesta en marcha
PUESTA EN MARCHA
En Cofrinox realizamos la puesta en marcha de todos los equipos y la maquinaria industrial de cocina. Nuestros técnicos especializados comprobarán que todo funciona correctamente siguiendo con exactitud las indicaciones del fabricante para conseguir un mejor rendimiento y menor mantenimiento de la maquinaria.
Realizamos la puesta en marcha de todo el equipamiento de cocina industrial de cualquier tamaño. Es un proceso muy importante a la hora de alargar la vida útil de nuestros electrodomésticos, que permite asegurar el máximo rendimiento de la maquinaria de cocina y evita posibles futuros fallos de funcionamiento aportando rentabilidad, funcionalidad, eficiencia y productividad.
Acciones previas al arranque
Antes de que una cocina industrial empiece a funcionar, es necesario hacer las comprobaciones pertinentes, llevando a cabo una acciones previas al arranque para obtener el visto bueno y poder desarrollar la actividad de forma totalmente segura. Estas comprobaciones son las siguientes:
- Revisión de las tuberías, valvulería y demás elementos de la instalación para comprobar que se ajusta a las necesidades.
- Comprobación de los desagües: pendientes, sifones.
- Comprobar que todas las válvulas de paso de la instalación estén abiertas: gas, agua…
- Comprobación de la alimentación / acometida eléctrica al cuadro de control de la instalación:
º Tensión entre fases
º Tensión entre fase y neutro
º Ausencia de fallo de fase
º Desequilibrio de fase: máximo 2%
º Orden de las fases para el sentido de giro de los ventiladores / extractores y demás motores trifásicos de la instalación. - Realización de la prueba de estanqueidad de la instalación según lo marcado en la ITC (Institución Técnica Complementaria).
- Comprobación de fugas en la instalación: se dejará la instalación con nitrógeno el mayor tiempo posible (un mínimo de 24 horas) y se verificará que la presión no ha disminuído (será necesario corregir la presión si la temperatura ambiente ha cambiado). Si se detecta una bajada de la presión de nitrógeno se procederá a la búsqueda de la fuga con ayuda de agua y jabón u otro elemento.
- Regulación de los termostatos de cada equipo frigorífico y comprobación de los ciclos de desescarche.
- Comprobación del funcionamiento del conjunto de rearme de la electroválvula de gas, presostato y electroválvula.
- Comprobación de puesta a tierra de las máquinas correspondientes.
- Comprobar el nivel de aceite de la envasadora al vacío.
- Comprobación de la colocación de filtros en la aspiración de la bomba en el interior del lavavajillas.
- Comprobación del funcionamiento de las seguridades tipo seta de emergencia en máquinas de corte.
- Comprobación de que las máquinas de gas tienen instalados los inyectores correspondientes a cada tipo de gas (propano GLP o gas natural)
- Ir arrancando cada máquina y comprobar que la llama sea de color azul sin puntas amarillas y si es necesario, corregir el aire.
- Comprobar que la/s cámaras y/o muebles o armarios frigoríficos descienden a la temperatura de consigna. La consecución de la temperatura deseada puede llevar algún tiempo, no olvidemos que se debe enfriar los paneles, suelos, etc...
- Comprobar el consumo (amperaje) de los equipos, que sea inferior al consumo nominal de placa de características. Es recomendable comprobar que corresponde con el valor de consumo que da el fabricante.
- Comprobar el fabricador de hielo, la calidad del cubito y el nivel que alcanza cuando está lleno.
- Realizar varios ciclos de lavado en lavavajillas y comprobar que el detergente y abrillantador hacen su función dejando la vajilla/cristalería perfectamente limpia.
Cofrinox, puesta en marcha de tu cocina industrial
Tenemos una amplia experiencia en puesta en marcha de cocinas y equipamiento industrial. Nuestro equipo de profesionales se encargará de todo el proceso de la puesta en marcha de principio a fin con todas las comodidades para garantizar el correcto funcionamiento de todos los sistemas y que no tengas que preocuparte de nada.
Si necesitas cualquier equipamiento de acero inoxidable, Cofrinox es la empresa que buscas. No dudes en ponerte en contacto con nosotros y te informaremos sin compromiso.
